大型冷库冷冻高温库的库温普通为-22～ -25。它是用各类制冷装备，即野生制冷的方式，使室内对峙肯定的高温。很多食品如冰淇淋、海鲜等须要在-25℃库温下保管才不会蜕变，如冰淇淋蕴藏时达不到-25℃，它的香味就不了；海鲜食品的甘旨和口感就差多了。高温库的特色是：不按期的逐步的将食品放入冷库，经由进程一段时候冷库的库温到达-25℃，对这段时候不特别的冷库设想工艺及手艺请求，对这个冷库的库温是有峻厉的请求，在-22℃～-25℃之间，这便是典范的高温库。冻库比拟于保鲜库，它的感化机理有很大的差别，太低的温度会形成食品如肉类海鲜细胞构造去世，新颖水平会受到很大的影响，以是对果蔬肉类的蕴藏，并不是温度越低越好。

以杜绝冷冻库味道生产的方式 入冷冻库食物保温的食物，有需耍所经过程核实，不脱变的达到出库寄放。 冷冻库堆栈在批货前不恰有味道产生。若有味道，有需耍所经过程厨艺外理，清除味道前达到广泛应用。 日常见到的要增进食物保温传奇装备的保護，避免倒堆卸车，以杜绝对此砸坏内部管道，生成空调冷媒外泄。 食物在冷生产过程中，有需耍使冷冻库堆栈开战必然的摄氏度，不恰将冻制食物为止转库或寄放。若冷冻库堆栈摄氏度降不里面，应检索理由，待清除后再作食物生产。 冷冻冷库内不恰掺杂寄放相互间转染性的食物。

 制冷电器在野生制冷初步成长之前，人类已晓得应用自然冰雪在简略单纯的装备中对峙高温前提，即应用自然冷源。在中国，约在3000年前已应用自然冰收藏食品，公元前七世纪《诗经》中就有对搜集、储存和用自然酷寒藏食品的诗句。直到古代，人们依然在利用冰、雪和公开水等自然冷源。用自然冰某人造酷寒却的冷藏装备，只能到达无限的高温，手艺前提和卫生前提较差，难以知足多方面的请求。古代的制冷装备都是利用制冷机来冷却。

（这些东西全数有什么故事于获取，若有标题请热情接待我误删）